|
Состав
Чипо́тле — мексиканская приправа, представляющая собой копчёный красный перец халапеньо. Используется преимущественно в мексиканской кухне. По шкале жгучести Сковилла чипотле имеет от 5000 до 10000 SHU, что относится к средней степени жгучести, но является более жгучим, чем свежий перец халапеньо.
Для приготовления чипотле отбирают созревшие естественным способом красные перцы халапеньо. Они подвергаются копчению на древесном дыму в течение нескольких дней, в результате чего они, как правило, теряют 9/10 своей массы и высыхают до состояния сухофруктов.
В чипотле естественная жгучесть халапеньо сочетается с дымным ароматом, он часто является ключевым ингредиентом блюд мексиканской кухни. Его добавляют в различные соусы, такие как моле и сальсу. Также его добавляют в супы, используют при тушении мяса и овощей.
Он станет вашим союзником в создании неповторимых блюд, наполняя их не только острым настроением, но и глубоким послевкусием непередаваемой магии
СОСТАВ:
копченый перец халапеньо (чипотле), пюре красного перца табаско, уксус спиртовой натуральный, сахар, соль, луковый порошок, чесночный порошок, карамелизованный сахарный сироп, ароматизатор коптильный, загуститель ксантановая камедь. |
